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桂花為什么這么香?

導讀

桂子月中落,天香云外飄。桂花獨占甜香險些感化整個秋天。桂花為什么這么香,那是因為,桂花的花瓣上有一種芬芳油不絕地排泄出來。桂花含揮發油約0.3%。油中含數十種化合物……

桂子月中落,天香云外飄。桂花獨占甜香險些感化整個秋天。桂花為什么這么香,那是因為,桂花的花瓣上有一種芬芳油不絕地排泄出來。

桂花含揮發油約0.3%。油中含數十種化合物,重要有羅勒烯(ocimene)、蒎烯(pinene)、紫羅蘭酮(ionone)、芳樟醇(linalool)、β-水芹烯(β-phellandrene)、橙花醇(nerrol)。另含齊墩果葉酸、熊果酸、熊果醇(uvaol)、β-谷甾醇等。這些大多都是芬芳族化合物,會跟著氛圍中的水一起披發,香味就很重.而芬芳油的幾多和花瓣顏色有必然的干系,所以金色香味濃,白色稍淡.比其他的花香味要重。

正因為桂花馥郁的香氣,人們想到將它制成各種可食用的湯茶點心。

好比桂花茶:桂花茶制品形似綠葉綴金花,湯色金黃豁亮,滋味甘和醇爽,茶香、花香并茂,香氣清雅長期。沖泡后茶湯金黃濃艷,清澈豁亮,長期耐泡;滋味清醇鮮爽,桂花幽香綿長,口齒頰留香,回味無窮。長久飲用,對口腔炎,牙周炎,皮膚干裂,聲音沙啞有必然療效。

尚有桂花酒:光華金黃,晶瑩明澈,有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香,香氣協調馥郁,酒味芬芳醇厚,微酸微甜,酸甜可口,滿口生香,回味綿長,飲后幽雅宜人,有舒筋活血、增加熱量、輔佐消化、增進食欲、清除疲憊之功能。

除此之外,尚有我們險些都吃過的桂花糕、桂花元宵,桂花糯米燒賣、桂花糖等。從桂花中提取的芬芳油也是寶貴的香料之一。

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