滇黃牡丹產業團體位于曲靖栽植基地的油牡丹長勢喜人。供圖

誰說牡丹只是觀賞花

2021年3月，經國家衛生部批準，牡丹籽油作為新的資本食物，進入食用油行列。

2021年12月，國務院辦公廳印發的《關于加速木本油料產業生長的意見》提出：大力增添健康優質食用植物油供應，切實維護國家糧油平安，力爭到2021年，建成800個油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重點縣。

多位國家領導人先后前往山東菏澤視察油用牡丹栽植、生產……至此，對牡丹的新發現——可以壓榨食用油、提取保健物等，完全推翻了人們對牡丹近3000多年歷史的熟悉。也正是這一“油用”新發現，有人說油牡丹只是“愿景”，也有人是說是“風景”，更多的人卻說是“錢景”。

孰是孰非，并不影響油牡丹栽植在中國的星火燎原之勢，卻值得我們以可持續生長的眼光去探尋，促動它的將來之路。

牡丹價值“再發現”

3月11日下午，原本略顯清寂的西南林業大學國際交流中心，逐漸熱鬧起來。

一個新興的民間社團組織——昆明牡丹產業生長促進會，在當日下午宣告成立。“我們原本的會議規模是100人左右，想不到來了近200人。完全超出預料。”云南康泰環保科技有限公司銷售經理易飛說，不僅與會人數多，而且層次高，中國農業國際互助促進會牡丹委員會會長、中國牡丹產業同盟聯席會主席謝向英，昆明市扶貧辦主任楊凡等蒞臨大會，并講話。

當選為該會首任會長的云南康泰環保科技有限公司董事長李錦波道：“山潮水潮不如人來潮，這說明油牡丹產業前景廣漠。”

牡丹是我國的傳統名花。它雍容華貴，天姿國色，被譽為“花中之王”，是中國人心目中的“國花”。人們對其觀賞和藥用成果熟悉已有3000多年的歷史，但牡丹的油用成果卻鮮為人知。

據云南省林業科學院教授王娟介紹， 牡丹原產于我國西部秦嶺和大巴山一帶山區，在我國從南到北都有分布和種植，其中在西藏、云南、安徽、河南、四川、甘肅等省多有野生種分布，其基本種類有紫斑牡丹、鳳丹牡丹、滇牡丹等9類。

盡管牡丹在我國有著悠久的種植史，但數千年來，牡丹的價值重要體現在兩個方面：一是作為觀賞的國花職位；二是其根皮以“丹皮”入味中藥，成為多味中藥不能或缺的配方。現在，通過現代研究發現：牡丹全身都是寶。除上述功用外，其莖可作高等香，花可食用并可提取精油，花和花蕊可作茶，籽可提取食用油和牡丹多酚，籽皮可提取牡丹花青素和黃酮；籽粕中卵白質高達37%，可作為食物和飼料添加劑。

不外，當下較引人關注的是，提取食用油。

據昆明市委農辦提供的一份資料顯示：油用牡丹每畝地每年結籽250—400公斤，以每公斤籽20元(2021年國家收購保護價)計算，每畝地收入可達6000—8000元，栽植油用牡丹要比栽植小麥、玉米、大豆等傳統農作物每畝地多收入幾千元，效益是傳統農作物的3—5倍，烤煙的1倍。通過與核桃、花生、菜籽、油橄欖、大豆等重要油料作物的效益分解，栽植油用牡丹的效益無疑是較高的。

打造平安“國油”

在昆明健朗營養工作室負責人周樸明看來，油用牡丹價值的提升還體現在平衡營養上。

據中國林科院的檢測分解效果解釋：牡丹籽油中含有豐富的DHA、亞麻酸、亞油酸，以及其特有的丹皮酚、牡丹皂甙、牡丹多糖、巖藻甾醇、角鯊烯等營養物質。尤其是不飽和脂肪酸中亞麻酸含量跨越了40%，是橄欖油的140倍。眾所周知，橄欖油在食用油中被稱之為“液體黃金”！

亞麻酸有什么重要作用周樸明說：“亞麻酸是組成人體必須的脂肪酸，是人一生當中，每天都需要的營養素，對心腦血管疾病有很好地預防和治療效果。”牡丹籽油中的亞麻酸含量，不僅在食用油中位居榜首，而且其他多種營養因素，也都高于豆油、花生油和橄欖油，對人們的健康都非常有益。

由于牡丹籽油的營養十分全面，專家稱之為自然復方的藥品，李錦波則將其稱之為“紅土高原的深海魚油”。

可以說，牡丹籽油的生長，不僅為人類的健康提供了新食源，而且為我國生長木本油料開拓了一條新渠道。

中國農業國際互助促進會提供的數據顯示，現在我國食用植物油年消費量已突破3000萬噸，但國產食用植物油產量卻常年倘佯在每年1000萬噸左右，致使我國食用植物油自給率只有約40%，60%以上依賴入口，嚴重威脅著國家食用油供應平安。

更下午的是，這些入口油轉基因大豆占有絕大部門份額，其平安性仍面臨很大爭議。

“如果將油用牡丹栽植推廣到6000萬畝，5年內可解決國家50%的食用油入口依賴，15年后可解決80%的入口依賴。”油用牡丹產業國家戰略推動者、原國家林業局副局長、中國林業經濟學會會長李育材說。

針對我國食用油這種咄咄逼人的失控事態，李育材以為，油用牡丹是我國所獨占的、土生土長的、原生態的小灌木，不存在轉基因的問題，并為此上報國家相關領導人。 隨即， 國家林業局批準河南、山東為油牡丹產業實驗區。

今后短短數年，中國油用牡丹以星火燎原之勢，擴展到天下各地。

在昆明牡丹生長促進會成立大會上，謝向英透露，到2021年，天下已有27個省市自治區、200多個縣推廣栽植油牡丹，面積跨越200萬畝。其中山東、河南、甘肅、安徽、陜西、四川等地，不只能實現了規模化栽植油用牡丹，而且紛紛出臺產業設計。與此同時，國內一些大型著名企業也紛紛開始醞釀并加入生長油用牡丹產業，而且它們的栽植規模都是100萬畝左右，這些大型企業參與加速了天下油用牡丹產業的生長歷程。

現在，在上述各種因素交替影響下，油用牡丹每年栽植面積以數十萬畝的速度在遞增，守舊估量到2021年底，天下栽植油用牡丹的面積有望跨越240萬畝。

》》》業界聲音

昆明牡丹產業生長促進會會長李錦波：資金扶持很重要

李錦波堪稱是牡丹的擁躉。三句話不離牡丹，甚至將微信名更名為“牡丹之哥”。正是他這樣對牡丹產業的熱衷、熱愛，其被業界推選為“昆明牡丹產業生長促進會”首任會長。作為政府和企業的橋梁、助手，李錦波說：“我們必須是行業政策的建議者，企業正當權益的維護者，產業科技創新的推動者，產業交易平臺的修建者，企業與銀行互助的促進者，助推牡丹產業的集約化、規模化、標準化和產業化生長”。

就當下來說，較為迫切的是資金扶持。雖然油牡丹具有“鐵桿莊稼”的美譽，但是從種下去到收益期，仍有3—5年生長周期，而這一時期無論是龍頭企業、照樣栽植戶，均具有極大生長壓力。如果沒有一定扶持資金，包羅貼息貸款等扶持設施，估量部門企業很艱難。

現在，昆明牡丹產業生長促進會正在逐一統計、調查全市油牡丹栽植面積、投資人等信息，以便正確為職能部門提供決議參考。

菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司總經理李浩：生長下午是兩頭

當前，油牡丹產業穩健生長的下午是兩頭，一頭是優良種苗的培育，一頭是市場的拓展。

山東菏澤是當下中國油牡丹栽植的較大和較集中地區，但是隨著對油牡丹的關注度不停提高，原本設計通過牡丹籽舉行擴繁育苗，但往往沒有到成熟的采收季，牡丹籽就已下樹，造成繁種用不上，榨油品質低的現象。另外這一現象還導致產籽量與加工能力不匹配。以菏澤市堯舜牡丹產業園1萬噸牡丹籽油年加工能力計算，收購天下約90%的牡丹籽，開足馬力1個月即可完成加工，由此帶來的廠房及裝備閑置虛耗現象嚴重。

另外，隨著油牡丹栽植的井噴之勢，需要提前培育市場。現在，油牡丹還不為大多人熟悉，如不提前舉行市場的擴展，一定會影響后期的生長，造成企業財政成本增添。同時。需要對油牡丹一二三產業融合生上舉行全局部署，不能緊盯一個產業段。

省林科院教授、省森林植物繁育和開刊利用重點實驗室主任王娟：規范有序生長

實在，早在5、6年前，王娟就開始研究滇牡丹。“當時的研究重要是為保護滇牡丹，其已處于瀕危狀態，被列為國家三級保護植物。”王娟說，盡管滇牡丹具有適應性強、籽種大、出油率高等特點，但是與山東、河南、安徽等傳統種牡丹植地區的紫斑牡丹、鳳丹牡丹品種相比，云南在油牡丹產業化生長歷程中還存在一定差距。

一是傳統地區經過數千年的人工培育，已經找到了比較適合當地生長的品種，而云南雖然是滇牡丹的源產地，但長期處于野生狀態，還沒有完全尋到適生云南的優良品種，需要時間的積累。二是隨著油牡丹的誘人前景的展現，許多投資者趨之若鶩，從省外大量引進紫斑、鳳丹等品種舉行栽種。現在，從引種的情況看，雖然成活率不錯，跨越了85%，但是其生長、開花、結籽率仍有待觀測。三是油牡丹的發現，引發了大量群眾上山采挖野生滇牡丹舉行繁種，但由于缺乏專業技術和管理措施，大部門被采挖的野生滇死亡，造成這一珍貴的野生資本遭受了極大的損壞。

王娟呼吁，在生長眼前一定要規范有序生長，不能盲目，需要有一個科學的鄭重的態度生長油牡丹。

市委農辦經濟處副處長王力：將出臺管理設施

盡管天下已有多個省份加速了生長油用牡丹產業的措施，但王力仍然堅持積極樂觀、樹模先行、穩妥生長的 思路。他以為，現在昆明雖然有生長油牡丹的優勢、地理空間，也能為扶貧脫貧帶來成效，但是昆明的產 業起步晚，沒有基礎，優良品種的繁育，政策措施、資金的扶持、產業培育設施等，均沒有形成協力。因 此，昆明在生長油牡丹產業中既要搶抓國家、省的生長時機，又要采取積極穩妥的方式和科學的態度。

據王力透露，現在昆明市正著手構建“油牡丹產業的生長管理設施”一方面勇闖新路，務實拓展 昆明產業支持，另一方面是借鑒過去一些農林新產業生長中的教訓，阻止少數地方思想發燒，一哄而上 。同時，也要防止少數企業借題炒作，套資金套土地，造成不需要的損失。

昆明油牡丹栽植需打“規模牌”

值得關注的是，就在上述《意見》出臺不久，作為云南省會城市昆明，緊跟措施，出臺《昆明市指導油用牡丹試驗樹模栽植方案》(以下簡稱《方案》)解釋：設計用3年時間試驗樹模栽植2萬畝油用牡丹，爭取建成3個集觀賞、育苗、產品加工和展示為一體的牡丹莊園，將昆明打造成木本油料作物大市。

根據《方案》，昆明激勵在海拔2000—3000米適合退耕還林的山區、半山區開展樹模栽植。設計用3年時間指導農業企業、農民專業互助組織和栽植大戶及有條件的精準扶貧村，試驗樹模栽植2萬畝，爭取建成3個集觀賞、育苗、產品加工和展示為一體的牡丹莊園。

適種面積達300萬

之以是激勵生長油牡丹，王娟以為，這是云南具有生長油用牡丹的原產地優勢。云南的原生牡丹資本十分豐富，滇牡丹當中的黃牡丹更是牡丹中的珍品。滇牡丹普遍分布于滇中至滇西北地區，海拔1900—3500米的地帶。滇牡丹花型以單瓣和半重瓣為主，結籽率較高，有較好的經濟性，相符油用牡丹的產業需求。

站在生長角度，王力以為，昆明市具有生長油用牡丹的地理空間，大部門地區均適合其生長，開端測算適種面積達300萬畝，尤其適合栽植于高寒、貧瘠的北部兩區兩縣。而北部“兩區兩縣”是昆明較為貧困地區，油用牡丹作為高收益、收益期長，低成本的經濟作物，完全相符精準扶貧的要求，無疑是貧困地區致富之花。

為指導全市油牡丹生長，昆明市對凡相符退耕還林政策的，不僅根據市級退耕還林政策給予獎補，市財政每年將放置一定的農業產業化資金，用于推進油用牡丹的產業設計、樹模推廣、栽植津貼、新品種培育、種苗繁育、技術推廣、牡丹深加工及科研攻關等產業生長的工作。

更詳細的指向是，對栽植觀賞牡丹2萬株以上、觀賞花栽植面積30畝以上、總占地面積100畝以上的牡丹莊園，經驗收及格后，可享受農產業化的扶持政策，并按程序申報，相符條件的，以獎代補100萬元。同時，對栽植100畝以上油用牡丹的農業企業、農民專業互助社等項目實施主體，在3年栽植期內市級每畝津貼1500元。逐年驗收后，可按農業產業化項目分三年根據4∶3∶3的比例舉行獎補，并優先扶持精準扶貧村生長栽植油用牡丹。

全省較大牡丹產業園開建

“將油牡丹和一二三產業融合生長，是一件非常好的事。”云南滇黃牡丹產業團體有限公司董事長王嘯天說，現在滇黃公司不僅在昆明、曲靖等地成立了上萬畝油牡丹栽植樹模試驗基地，而且還在政府的指導下，合理結構和設計產業生長，力爭在栽植、加工、旅游接待服務等項目放置上做足文章，形成一、二、三產業全面融合生長模式。

按滇黃團體設計，將在云南全省以統一種苗供應、統一管護標準、統一肥料采購和統一收購的模式，成立“油牡丹連鎖推廣服務中心”，亦即“牡丹莊園”，快速推進云南省油用牡丹產業生長歷程。預計到2021年，該公司在云南省的油用牡丹栽植面積將達200萬畝。同時，配套建設一系列牡丹產品加工廠，構制作一條完整的、可持續生長的循環經濟油牡丹“全產業鏈”，產值預計跨越110億元，這標志著我省油牡丹產業。

現在，滇黃牡丹產業團體不僅在倘甸和轎子雪山風景區兩區種下油用牡丹近1000畝，還投資15億元開工建設了一座現在云南省較大的油牡丹產業園。

喜憂參半

除滇黃團體外，現在云南康泰環保科技有限公司、云南瑞潤生物科技有限公司、云南彭祖生物科技有限公司、云南拓潤農林產業開發股份有限公司等近10家企業先后在昆拓展油牡丹栽植樹模基地。到2021年底，預計昆明市油牡丹栽植面積已靠近2萬畝。

“原本設計用3年時間的生長面積，現用了不到一年時間，這讓我們既喜又憂。”王力說，現油牡丹在昆明的栽植地區重要集中在倘甸、東川、尋甸和祿勸等幾個北部縣區，2021年栽植面積只有幾百畝，現栽植面積溘然間增添了數十倍。他坦言，盡管油用牡丹的生長優勢比較突出，但產業生長需要遵照科學紀律，除人為指導，還需要有市場認可。

事實上，對引種油用牡丹，昆明市相當鄭重，不僅頻頻觀測國內先行生長地區，請國內著名專家學者舉行論證分解，還在《方案》中寫入“指導”兩字，意在穩健、科學生長。但現在的生長速度，出乎預料。

一位不愿簽字的企業負責人表示，昆明油牡丹栽植歷程慢一些可以，但規模一定要上去。如果沒有100萬畝以上的規模，只能成為別的地區的質料供應商。由于不陋習模，既不能發生規模效應，又滿足不了工業化生產。他建議，應盡快出臺油牡丹生長設計，從結構、培育優良種苗、加工、營銷、服務等舉行全方位考慮。時機一過，昆明，云南又將落伍許多。

追問

油牡丹會是下一個“瑪咔”嗎

瑪咔價格的“崖降”，讓許多投資者感受到親身痛苦，也讓許多栽植戶嘗到了“絕望之果”的滋味。面臨油牡丹又將被資本圍獵的境況，其是否會再涉瑪咔的后塵

李錦波給出的謎底是否認的。

他說無論從栽植周期，照樣普遍性都不能和瑪咔、螺旋藻等相比較。其分解以為，開門七件事，就包羅食用油，這是任何一小我私人需要的。另外從栽植周期、投入強度等看，也是不能和瑪咔相比的，瑪咔栽植面積小大由之，一年即可收，門檻低；油牡丹從投資角度看，需要規模投入，而且有3—5年投入期，如果沒有一定資金實力、技術實力、管理能力，能行嗎

再則，油牡丹環節較多。瑪咔采收后，既可買原果，又可加工，交易程度很低，但是油牡丹籽采收后，需要一定的生產工藝才能獲取食用油，隨意交易難度高，為保證牡丹油價值提高了門檻。

即即是天下大量種，也比種小麥、土豆的價值高，而且至少要10年以后。從理論上講，這種可能性非常小。此外，油牡丹全身均有利用價值，各個環節的價格“防火墻”很扎實。毋庸憂郁。

云南生態文明建設的“理想”

就在天下如火如荼的“上馬”油牡丹產業的之時，作為我國9大原生品種之一的滇牡丹源產地——云南，也不甘落伍。

2021年9月，云南省人民政府辦公廳順勢而為出臺的《關于加速木本油料產業生長的實施意見》提出：將加速我省高原特色木本油料產業建設，促進木本油料產業由數目增進型向質量和效益提升型變化，變資本優勢為產業優勢和經濟優勢，把木本油料建成支持云南省經濟社會跨越生長的重要支柱產業。

這份《意見》還以為，生長木本油料除確保糧油平安外，還能改善生態環境，推動云南爭當天下生態文明建設排頭兵意義十分重大。

被侵蝕的“排頭兵”

眾所周知，云南是一個山區、半山區面積占94%，壩子(河谷、盆地)僅占6%的省份，而且云南的喀斯專程形地貌使水土流失嚴重，水土流失面積占全省總面積的35%，每年水土流失面積占天下水土流失面積1/10，生態管理迫在眉睫。

“油用牡丹是一種多年生小灌木，也是一種很好的生態樹種。” 市委農辦經濟四處長王力說，每畝地可栽種油用牡2500—3200棵左右，一經栽種后，可以延續30—50年不換茬，堪稱鐵桿莊稼。不換茬不僅意味著節約了人力、物力和財力，而且削減了水土流失。油用牡丹的根系發達，栽植油牡丹的地塊比荒山每畝地削減水土流失0.8立方米左右。

測算顯示，一畝油牡丹每年修養水源168立方米，在其整個生長期內，一畝油牡丹可以牢靠和積累1.7噸碳，在水源修養方面具有很好的效益。更下午是，油牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒，在海拔2000米以上的貧瘠山嶺上，降雨量僅300毫米也可生長，每畝還能結籽400斤左右。

據省林業廳副廳長萬勇介紹，隨著云南基礎設施及重點項目建設不停開工，特別是加速推進“五網”建設，滇中城市圈一體化建設，使云南建設項目林地需求量持續大幅增進。現在，年均剛性需求在2萬公頃以上，遠遠超出國家給云南每年6900公頃的定額限制，林地指標缺口偉大，供需矛盾非常突出。為此，省林業廳除爭取國家備用林地定額支持，全力保障重點項目使用林地的需求外，還將積極拓展油用牡丹的生長。

打造“風景產業”

“油牡丹和退耕還林工程結合在一起也是一個很好的生長模式。”萬勇說，“十三五”期間，我省將積極爭取國家擴大云南新一輪退耕還林還草規模，2021年將確保完成165萬畝退耕還林和陡坡地生態管理年度建設任務，力爭“十三五”期間完成新一輪退耕還林還草1278萬畝。但油牡丹事實能夠占有多大比例，省林業廳暫沒有對外公布。

現在，我國的甘肅和陜西將油用牡丹的栽植和退耕還林工程結合，已取得了較好成效。

油牡丹照樣一個集一、二、三產業于一體的產業。王力說，油牡丹栽植一旦形陋習模栽植后，不光動員一二產，還將萌生農業旅行、休閑農業品級三產業。自古以來，牡丹就是一種觀賞花卉，連片栽植，尤其是高海拔地區，必將形成一道靚麗的“風景產業”。

事實上，重慶墊江，安徽銅陵，陜西延安等地已形成栽植規模，據不完全統計每年都有10多萬人去旅行牡丹，而菏澤、洛陽等傳統的牡丹栽植地卻早已成為城市旅游的主打品牌。作為四季常青，花開不停的昆明，借國色牡丹，為何不能打造出獨具高原特色的“牡丹風景”呢