盆栽蔬菜有極強的撫玩和實用代價，可作為微型盆景遮蓋居室、庭院、陽臺。盆栽蔬菜取材利便，易種易活，一般用種子、塊根、塊莖、鮮莖等栽種，不受地域和季候的限制，可常栽常新。它的美和代價一點都不輸花草美，不遜盆景型。

案例一：水蒜 不輸水仙花

水蒜其實不是一個出格的品種，簡單來說是將大蒜水培后種盆里，然后按照器皿的不同拗出紛歧樣的造型，與水仙對比也絕不遜色，而且還能采收食用，品嘗本身種的無公害蔬菜。

“水蒜的種植十分簡單，在利用較深的盆時，大蒜很容易便拔高，直立生長，而若用淺器皿則容易歪倒，影響美觀。個中的竅門則是可用細鐵絲或鋼絲之類的將蒜瓣串起來，以起到牢靠浸染。”園藝師暗示。

詳細操縱如下，將大蒜一瓣瓣剝開，擺在器皿中，造型可以各異，以到達美觀結果。然后直接加水，水量浸過大蒜底部就行，一般1-2天換一次水，保持水的新鮮。但初期可以持續3天不換水，以利于生根牢靠。

“一般種一次水蒜可以收2-3茬，前屢次可以只取蒜瓣以上部門，最后一次則可以連根采收。”園藝師匯報記者。

案例二：茴香盆景 不遜文竹

茴香是常見的蔬菜，嫩莖葉可做食用，而果實則可以作為香料，更難能難堪的是它的植株十分美觀，一點也不輸文竹。

“茴香可以用種子直播，也可以購置帶根的茴香植株返來種植。”園藝師暗示。

按拍照識，小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。花期在5月上中旬，果期在5月下旬-6月上中旬，6月中旬可收獲。若購置茴香植株返來建造盆景，最好購置植株結實、帶根的茴香，把葉片從根部掐去做餡或涼拌食用，留下中心的一二片葉子，種植在花盆中，正常澆水養護，一般3-4天，葉片就會亭亭玉立，每次可以采葉片食用，并且好看。

若購置種子播種，由于茴香種子萌芽慢，所以先浸種后舉辦直播，一般6-7天出芽，然后舉辦維護。待長到15厘米閣下，可以定植，按照本身需求，選擇幾株健康強壯植株建造成盆景。

案例三：風鈴椒 有辣椒本質又有碩果累累之美

假如說水蒜、茴香靠的是工錢操縱，那么風鈴椒則是全靠本身而取勝的蔬菜，它果實成熟后是深赤色，宛如一只只倒掛的金鐘，很是瑰麗，一株可結數百個果實。可撫玩也可食用，撫玩期達半年之久。

“風鈴椒的風味一點也不輸泛泛的辣椒，下午它的果實造型實在太美了，讓人歡欣不已。而它的栽種要領與辣椒雷同，適應性也十分強，最為重要的一點絕對不能重茬種，所以第二年花友假如還想種風鈴椒最好是換個盆，也換土。”園藝師暗示。

按拍照識，風鈴椒果長3-4厘米閣下，味較辣，嫩果期鮮綠色，成熟后轉為鮮赤色，成果較遲，屬遲熟品種，對高溫敏感，35℃以上或15℃以下受粉不良，不能坐果，開花坐果期適宜溫度為25℃閣下。