對于云南省昆明市安寧八街的花農來說，今年“五一”過得很不開心。因改善了生產技術、改變了栽植模式，安寧八街的2000畝食用玫瑰首遇豐收，短期內集中上市，但因收購商環節受阻，加之在個別媒體的推波助瀾之下，食用玫瑰鮮花價格大幅跳水。盡管低價僅持續3天時間，但花農的積極性受到嚴重打擊。

生長條件良好產業初具規模

云南具有適合各種花卉生長的立體天氣條件，是聞名的“花卉王國”，花卉資本為天下之冠，可食用花卉跨越700種。

依托云南已有的產業基礎和條件，經過較短時間的積極，現在云南在食用玫瑰花栽植、產品加工等方面積累了較為成熟的技術，在市場開拓等方面取得了可喜成就，食用玫瑰生產已初具規模。截至現在云南食用玫瑰栽植面積近5000畝，種植品種以安寧玫瑰和法國玫紅為主，栽植地區重要分布在昆明市安寧市八街、玉溪市紅塔區大營街、楚雄州祿豐縣、麗江市玉龍鎮等地。在一些龍頭企業的輻射動員和有關部門的指導下，今年紅河州瀘西縣新增的1800畝食用玫瑰基地，種苗移栽已基本完成，2-3年后進入盛產期。

經過多年的積極，云南某些企業攻克食用玫瑰加工、蘊藏等技術困難，成為行業領頭羊。云南玖香鮮花食物科技有限公司突破鮮切花季節限制，實現了食用玫瑰鮮花常年蘊藏，并解決了食用花卉材料在200℃高溫烘培下，還能保持其色、香本色的技術困難，為常年舉行工業化食用玫瑰產品加工提供了技術保障。此外，該公司與國內科研機構互助，全心研制出并通過市場檢驗的鮮花餡料、鮮花原漿等系列產品，國家知識產權局已受理其專利申報申請。

提及安寧食用玫瑰降價的突發事件，玖香鮮花食物公司總經理傅麗純深有感想：“降價純屬有時，可以負責任地說，如果我們涉足安寧食用玫瑰鮮花收購行業，那么食用玫瑰低價事件就不會發生。慶幸的是，安寧食用玫瑰降價時間短暫，等我們回過神來的時候，價格已經回升。降價事件迫使我們這些潛伏于產業后端的商業商露出水面，與花農一道同營生長，配合抵御市場風險，千方百計應對突發事件，保護本行業健康、持續生長，致力于通過鮮花加工業，將云南食用玫瑰生長成為繼鮮切花之后的又一個花卉品牌產品。因此，今年我們整合自身銷售、加工優勢和花卉材料栽植企業的生產優勢，與云南麗都花卉公司互助在紅河州生產食用玫瑰材料。”

市場前景廣漠消費潛力偉大

古今中外，食用玫瑰深受人們喜歡，鮮味佳肴里經常少不了其誘人的色、香、味。在我國，食花始于先秦，到明清，民間已盛行多種食花方式；在外洋，食用花卉作為食物材料已在西歐、亞洲等多個國家和地區普遍使用。現在西歐國家加工的鮮花有數百種之多，已有鮮花食物罐頭生產銷售，其中食用玫瑰制作的點心、果醬等較為脫銷。近幾年，隨著人們尋求自然、環保、健康食物欲望的升高，食用玫瑰正形成一股新潮水和消費時尚，開始卷席國內外食物領域。

對于食用玫瑰的生長前景，傅麗純充滿信心：“食用玫瑰市場需求量偉大，自去年開始批量銷售食用玫瑰材料以來，我們接到無數訂單，但許多訂單因材料供應不足、加工蘊藏能力有限不得不放棄，只優選一些重要客商與其簽署供貨協議。去年9月至今，我們已經與好利來、西安米琪、上海英士頓、多柏思等著名企業成立了營業關系，同沃爾瑪中國總部簽署了鮮花食物材料天下聯采條約。”

據開端估量，今后三五年內，月餅、飲料、糖果等食物領域對食用玫瑰材料的需求量在3～5萬噸，根據現在的栽植規模，另有90%的市場空間守候開發。

食用玫瑰可選擇山地、坡地栽植，投入成本低，且不與糧食爭地，可推動當地農業經濟生長和提高農民收入。根據畝產食用鮮切花材料1000公斤、每公斤材料6～10元計算，投產后每畝純收入可達6000元以上，經濟效益顯著。

食用玫瑰需求量大，市場前景廣漠，生長后勁足，但業內人士建議，生長食用玫瑰，一方面要解決材料冷藏、加工等產業后端困難；另一方面，收購商與栽植者必須加強相同，協調處理好省外客戶于七月份集中采購材料，而鮮花材料于五六月份集中上市的矛盾，有設計、有步驟地組織生產，阻止安寧玫瑰降價事件再度重演。