云南省食用玫瑰栽植面積呈發作式增進，各地州均有相當數目的栽植基地。而起步較晚的麗江則依托旅游優勢及立體天氣資本優勢，食用玫瑰產業生長十分迅猛，在各地花瓣價格普遍下降時，麗江產食用玫瑰卻逆勢上揚，成為業界的黑馬。 麗江市生物資本開發創新辦統計數據顯示，麗江市現在已建成食用玫瑰栽植基地2600余畝，其中，麗江花花色玫瑰莊園1500畝，麗江永勝森源食物有限公司500畝，玉龍紅玫有限公司300畝，麗江華人生物科技有限公司230畝，麗江先鋒食物開發有限公司60畝，麗江玉元食物有限公司15畝。2021年，麗江市玫瑰花產業實現綜合產值7000多萬元，以食用玫瑰加工開發為主的企業有9個，其中產值在1000萬元以上的企業有4家。 栽植方面多是以企業引領為主，利用麗江內陸得天獨厚的天氣條件，著重生長有機食用玫瑰，重要由企業組建標準化生產基地，并提供技術和種苗，聘用農戶生產，統一標準栽植和采收，從源頭上把控產品的品質。“基地有專門的技術人員，嚴控農藥的使用，指導農家肥的配比，為保證品質，公司嚴格執行四項標準，8點以后采收的花拒收，花蕊所有開放的拒收，違反劃定打農藥的拒收，采取當天加工模式，加工不完的直接扔掉。”麗江華人生物科技有限公司董事長潘武說。 據麗江市生物資本開發創新辦副調研員趙慧介紹，由于麗江為高海拔地區的冷涼型天氣，食用玫瑰病蟲害比較少，只要物理除蟲和生物防蟲即可，非常適合有機食用玫瑰栽植。現在，麗江花花色玫瑰莊園的花食界品牌的食用玫瑰產品已獲國家有機食物轉換證，今年年中將滿3年轉換期，屆時，將正式揭曉有機食物認證；而麗江市政府也欲把有機食用玫瑰做成地理保護品牌。 麗江食用玫瑰在經營模式上重要是產供銷為一體的生長方式，依托旅游市場，自產自銷，并逐步形制品牌效應。同時，又借助麗江旅游優勢，同期生長玫瑰旅游旅行營業，現在已有4個玫瑰生態旅行園設計在建，即花花色玫瑰莊園、麗江雪山玫瑰生態農業旅行園、七河玫瑰生態旅行園、永勝程海玫瑰生態農業旅行園，每一家面積都在千畝左右。 在食用玫瑰深加工上，重要產品有鮮花餅、護膚品、精油、酵素、玫瑰原汁、玫瑰冰露、玫瑰花釀、玫瑰花蜜等。麗江花花色玫瑰莊園董事長姚虞新介紹說，麗江晝夜溫差大，日照時間長，鮮花豐花期正值雨季，因而花瓣更富含油脂和香氣，再加上各企業也逐步擁有自己的一套加工技術，深加工出的產品質量優于市場其他同類產品，逐步從中低端走向國內的中高端市場，而且受到國內酒類、飲料類等一些大型企業的青睞，部門產品還進入了外洋市場。背靠麗江旅游市場，食用玫瑰深加工產品已成為麗江特色旅游產品。

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