最近省農科院作物研究所已研發出不只可吃，還能看的甘薯盆景。甚至該盆景豈論是葉子照樣瓜皮都能帶色。

據省農科院作物研究所助理研究員劉中華介紹，該項目是中國傳統“盆景”藝術與現代甘薯品種相結合的產品，根據不同需要，將不同甘薯品種依據其皮色、莖色和葉色選用適宜的“盆”和“幾(架)”制作成不同的造型。劉中華說，“賞食型”甘薯可以像五顏六色、千姿百態的花卉一樣，能進入現代都市人的家庭、辦公室、旅店、會議廳、公園等地，作為室內裝飾或園林布景，從而開拓甘薯品種資本新的用武之地。

現在省農科院已育成葉菜專用型甘薯福薯7-6、福菜薯18號、福薯10號及福薯8號、福薯9號紅肉、紫肉、白肉、黃肉等多種肉色的甘薯品種，通過選育工作和對其舉行基因突變，使甘薯葉片在生長歷程中逐步形成一定造型，如心型、五指型、六角或八角型等具有觀賞性的外觀。劉中華說，通過選育，還能讓甘薯果實帶色，現在已實現紅、黃、紫、白等多種顏色，而且還開發出葉莖是非不同品種。