牡丹蝦刺身鮮爽無比，甘甜濃郁。

三文魚刺身入口即化。

田園沙律是有機蔬菜制成。

三文魚餅越吃越香。

在歡欣日美食餐廳，你的貪戀和理想都市得到實現。由于新鮮的三文魚、北極貝、象拔蚌、龍蝦、牡丹蝦等深海美食會匯聚一桌，讓你大飽口福之余，還感受到如海風掠面般的清涼，徹底來一次夏天縱容吧。

三文魚刺身 冰涼海底的鮮味

餐廳經理吳準國介紹，開店十幾年，餐廳一直以三文魚為主打菜式，而挪威三文魚就是不二的選擇。據介紹，現在餐廳均勻每天都市賣出十六七條三文魚，最高峰時期，每天可以賣出二十多條。傍晚六點多，當記者來到餐廳時，能容納300多人同時就餐的餐廳已經座無虛席，門口處另有不少食客在等座位。

談到受迎接的緣故原因，吳經理注釋，這是十多年經營奠基的口碑以及一向新鮮健康的保證。在晶瑩的冰塊上，一塊塊色澤橙紅的三文魚片顯得特別搶眼。聽說，三文魚的顏色和營養價值成正比，顏色越深，價值越高，由于顏色越深蝦青素含量越高，這也是挪威三文魚的價值所在。在魚片的中心，脂肪分布猶如大理石，組成一朵朵白色的“花兒”，看著格外誘人。

蘸上芥末豉油，入口的瞬間，冰涼而至，魚肉有種入口即化的感受，繼而芥末的芬芳越來越強烈，突然有種一股氣流猛地從鼻子、眼睛噴涌而出的感受，逐步地隨著氣流散去，豐盈的魚油和豐滿的魚肉讓人回味。這也許就是三文魚刺身讓人越吃越爽的緣故吧。

田園沙律 有機蔬菜甜如糖

貴為全球海蝦之極品，牡丹蝦比三文魚更為奢華。別看它色澤鮮紅，就以為是煮熟的蝦，實在它正因漂亮紅潤的色澤而被譽為“牡丹蝦”。此蝦盛產于加拿大西部卑詩省深水地區，因其蝦肉肥碩，鮮爽無比，成為做刺身的絕佳鮮味。一入口，蝦肉極富彈性，繼而軟滑化開，甘甜濃郁，讓人久久回味。

品嘗過新鮮冰涼的刺身，再來一道鮮甜爽口的田園沙律最好不外。紅、嫩黃、嫩綠、翠綠、粉紫、橙紅，各種新鮮蔬菜匯于一碟，清新感受油然而生。田園沙律的做法非常簡單，考究的莫過于新鮮、健康兩詞，吳經理介紹，“所有蔬菜都是有機栽植，不含農藥，每天早上新鮮采摘到店。”青椒、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、生菜等蔬菜切成條狀，整齊地碼好，吃的時候蘸上千島醬或沙拉醬就可以。實在不蘸任何醬料，就這樣品嘗才是最原汁原味，不管是哪一種蔬菜，都是那么的爽利、鮮甜。

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三文魚串燒

除了刺身，三文魚串燒也有驚喜。一般來說，熟的三文魚肉質會變得“麻木”，口感不如刺身嫩滑。串燒的三文魚表層香酥脆口，內里有嚼勁，口感相當不錯。

三文魚餅

三文魚餅可說是對食材的極致利用和創新，將魚肉末夾雜在一起，經過香煎，表層如餅干一般香脆，內里的魚肉脂香四溢，再搭配沙律醬，中和油膩感，越吃越香。

價格：三文魚刺身128元/份(24件，約1斤)，整條三文魚46元/斤(12-14斤，足13-14人用)，牡丹蝦刺身98元/份(5只)，田園沙律38元/份，三文魚串燒23元/份，三文魚餅28元/份

地點：蓬江區天源大廈二樓(新購書中心劈面)

采寫：南都記者 呂玉廉 攝影：南都記者 孫振飛 呂玉廉