1本菜譜的營養身分

錳0.25毫克銅0.06毫克硒26微克鋅0.69毫克鐵1毫克鎂9毫克鈉61.2毫克鉀179毫克鈣30毫克核黃素0.11毫克硫胺素0.01毫克膳食纖維1.2克碳水化合物1.5克脂肪0.5克卵白質2.9克熱量17卡

2建造要領

1.糯米洗凈，清水浸泡2、3小時以上

2.蓮藕洗凈，用鋼絲球刮下外面的一層薄皮

3.在蓮藕的一端切下一小段，暴露內部的小孔

4.將糯米塞進蓮藕的孔中，可以借助筷子或竹簽，塞滿即可，不行太緊實，煮過后米還會膨脹

5.蓋上切下來的小塊蓮藕，用牙簽牢靠

6.放進高壓鍋中，插手適量清水(沒過蓮藕即可)和冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽，改小火壓制30分鐘關火

7.待自然排氣后打開鍋蓋，插手大棗和枸杞，再次開小火，不加蓋慢燉至湯汁粘稠

8.取出蓮藕和湯汁，冷卻到室溫后，覆上保鮮膜入冰箱冷藏留宿

9.吃的時候切件擺盤，淋上湯汁和一大勺糖桂花即可

3建造提示

1、選較量直挺、粗圓順溜的藕瓜，藕直、孔大容易塞米;買的時候留意挑藕節完整的，千萬別買藕節已經斷掉的蓮藕，藕孔中假如進了泥沙，是很難清洗的;

2、出鍋就可以吃熱的，冷藏一夜是為了更入味，并且冷藏之后的口感更好。

3、用高壓鍋可以節減時間和能源，也可以用砂鍋或其他不銹鋼鍋，只是要多加水、耐性燉，燉到蓮藕熟軟。不要用鐵鍋，不然蓮藕會變黑。

4、既當飯，又當菜，吃上這么一盤就是一頓飯了。

5、為防備糯米不足用可以多泡一點兒，剩下的熬粥——我都是這么干！萬一泡的米不足就不好辦了。

6、沒有糖桂花可以不消，淋上一勺蜂蜜也是不錯的！

4推薦食用時間

午餐

5營養理會

蓮藕，富含淀粉、卵白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白皙滾圓，口感甜脆。6食物相克

藕＋白蘿卜：生食寒性較大