銀杏樹為銀杏科 落葉喬木，高可達30余米。幼齡樹冠闊圓椎形，老齡樹冠圓頭形。牝牡異株。小枝灰白色，有是非枝的區別，長枝葉互生，短枝葉簇生。單葉扇形革質，多為二裂，為不規則之波狀緣或為缺刻。四月間花葉齊放，雄花為柔荑花序，雌花1至3朵, 生在枝端; 果著實九月中下旬成熟，熟時橙紅色，果肉惡臭，種子白色，二棱者居多，有少數三棱者。

銀杏喜深厚肥沃的土壤，冬季耐寒，栽在避風稍有陰蔽之處生長尤旺。在培育歷程中要多施肥，勤灌水，以促其迗速生長發育。移植不要太勤，行株距也不要太稀。

銀杏壽命長，樹勢高峻，樹干通直，枝葉淸潔，早春及入秋葉變為黃色，病蟲甚少，綠化上用途頗廣。在我國園藝栽植上，歷史甚久，各大寺宇常有達千年之老樹。用作行道樹。庭園樹或在公園綠地栽植均很適宜。果實可吃，或用來作餐點。葉能殺蟲，葉及果肉均可作藥材。木料也很珍貴。