山茶為山茶科山茶屬的常綠灌木或喬木，高的可達15米，性喜半陰，喜暖和潮濕的氣候，酷熱及寒冷均不適應。山茶在早春開花，花期較長，總花期可以從第一年9月到第二年4月。并且它的葉片是四季常青的，是一種很有撫玩性的花草，山茶以艷麗的花姿將會被越來越多的人所相識和喜愛。

養殖：山茶的養殖要領有扦插、嫁接、播種、壓條養殖。

扦插養殖以6月中下旬梅雨季候和8月下旬至9月初最為適宜。

嫁接養殖于5～6月為好，常用靠接、枝接和芽接。靠接易成活，生長快，但要領繁瑣，打點未便，費材料;而枝接和芽接實際應用較多，用材經濟，操縱利便，只要溫濕度適宜，經心打點，成活率可達80％以上。砧木以油茶為多，亦可用單瓣山茶。高溫季候嫁接，必需蓋雙層簾子，使棚內根基上不見直射光，中午前后噴水降溫。

播種養殖重要是培養砧木和新品種，應隨采隨播，不然會失去萌芽力，若秋季不能實時播種，應濕沙貯藏至翌年2月間播種。一般秋播比春播萌芽率高。

壓條養殖是用高空壓條法，在新稍遏制生長后舉辦。

栽培：山茶生長久間應給與富裕水分，氛圍保持較高濕度，葉面應常常噴水。夏季宜在蔭棚下;如仍置室內，須保持蔭涼及通風。花后換盆，盆土宜輕松泥土，其比例為壤土與腐葉土或泥炭土等量殽雜，并插手少量河沙。

澆水不行用堿性水。北方泥土多偏于堿性回響，而井水、河水也呈堿性，山茶花因缺鐵，生長不良，葉色逐漸變黃，生長遲鈍。河南鄢陵花農常用“礬肥水”與清水間澆，以供應生長發育所需要的鐵元素，植株得以正常生長。“礬肥水”的配制要領：水200～250千克、插手硫酸亞鐵(黑礬)2.5千克、豆餅5千克、豬糞15千克殽雜漚制，一般經10～15天，腐熟后便可利用。礬肥水一般在日落時灌溉。凡是冬季不澆礬肥水;春季開化后開始澆礬肥水;其后逐漸增加次數。5～6月間，每月可澆4～5次;7月為生長最盛季候，還應增加次數;8月今后，可逐漸淘汰施用次數和用量。9月(秋分)遏制利用。