桂花有分批開花的習性，除四季桂、月桂一年多次開花外，一般品種每年開花兩次，多數年份，頭批花少些，二批花多些。昔時分化型，6～8月花芽分化，花芽為純花芽，生于昔時生枝的葉腋，花芽在葉腋間疊生，居于上位者先分化，居于下位者后分化或不分化。桂花以短花枝開花為主，因此，在修剪上除因樹勢、枝勢虛弱，需回縮更新外，應以疏枝為主，戰勝樹冠外圍枝條麋集，影響樹冠內膛透風透光。盡管少短截或不短截，更要防止短截過重，刺激新梢旺長，削減花芽數目，影響開花。
金桂、丹桂等干性較強的品種通常采取中干分層形的整形方式。
在苗圃階段，選一個結實、直立向上的枝條作為主干，其他落選的枝條均疏除，并對入選的枝條輕截，剪口下要留結實芽，同時抹去另一個對生芽，以保證來年只有一新梢作為主干的延伸枝。為了維持主干的優勢，還應將剪口下第二、第三個對生芽抹除，以控制競爭枝的生長。
定植后，留干高40～60厘米，在其上選留3～4個生長結實、大小臨近、周圍分布均勻、開張角度約莫45。的枝條作為第一層主枝。各主枝上下距離約10～15厘米；同時還要選一個直立生長的強壯枝，使其向上生長，培育成中干，多余的枝條以及根蘗枝實時疏除。以后在中干上距第一層較后一個主枝40～50厘米選留一個主枝，距此主枝20～30厘米再選一個主枝，云云舉行，一直到全樹有5～7個主枝為止。但要注重各層主枝不能重疊。
在主枝上選留生長結實的、位置合適的枝條作為側枝，第一側枝離中干距離為40～50厘米，以后每隔30～50厘米再選留第二、第三側枝。但要注重同層的同級側枝必須選在主枝的統一側，阻止相互交織。這種樹形，樹冠透風透光，內膛不空，樹冠呈高干圓頭形。
銀桂類等干性較弱的品種通常采取有主干圓頭形整形方式。定植后，留干高40～60厘米，在其上選留5～7個主枝，各個主枝在主干上分布均勻，截去中干，再在各主枝上選留多少個側枝，側枝的選留與有主干分層形基真相同。這種樹形相符桂花的自然生長特征，整形簡單，修剪量輕，樹冠擴大快，進入花期早，但樹冠容易郁閉，內膛透風透光不良，以是要注重對外圍過密枝舉行實時疏除。
養護修剪以疏剪為主，通常不用短截，總體上不能重剪，以免刺激徒長。除少量雜枝需要清算外，疏剪對象重要是秋梢和過多的二次枝，一般的做法是“見五去二，見三去一”，即密處疏剪，修剪量要小。要注重保留生長結實，截至生長又早的春梢，以利翌年開花。在養護修剪的同時，要兼顧各種枝條的均勻分布，樹冠內部要保持適當充分。總體上樹冠的上半部修剪強些，下半部修剪弱些，以平衡樹勢。如果要控制樹體擴展，可對長枝用換頭方式回縮，但注重要分期舉行，不要一次回縮過多。
暮年桂花樹多數樹勢朽邁，新梢生是非，開花希罕。修剪的重要任務是舉行更新復壯。可以通過以下措施：對主干枝舉行回縮，抑前促后，促使中下部萌發新梢，增添枝葉量；縮剪伸長的“光桿枝”；疏除外圍的密生枝；短截內膛纖弱枝，促使在內膛萌發新梢，形成花芽，繼續開花。