綠油油的葉片，白雪似的茉莉花朵，不時披發出一陣陣濃烈的芬芳，給人以清涼舒適的感覺。故有“一卉能薰一室香，夏天猶覺玉肌涼”的詩句，贊頌茉莉的瑩潔芬芳。茉莉花瓣能賞還能吃，早在《飲饌服食箋》中記實“茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食;絕品，花瓣可食可薰酒，其香如蘭，其色似雪。”假如栽培恰當，茉莉從5、6月起就會持續開花，直到晚秋，花香數月不絕。

6月上旬，茉莉持續開出早花，但這批花一般小而少，要實時摘去。不然將過多耗損養分，會影響今后開花的質量與數量，而且延遲花期。摘花的要領是連花摘去，帶葉嫩枝，以及枯黃病、弱。殘枝條，促進新枝再發，枝葉繁茂。此時每周施兩次淡肥水施磷肥，并保持盆土潮濕。增加磷的比例是為了使它多開艷麗花朵。但磷元素過多會造成葉尖變焦，花早落。切忌施肥太濃，常見的淘米水、蛋殼里殘留的蛋清汁、豆乳以及牛奶瓶、袋裝散牛奶的殘汁摻上水后，都是茉莉的好肥料。

6月下旬至7月上旬是茉莉第一期盛花。此時需增加強肥水打點，應把握“薄肥勤施”原則，每隔2天施肥1次，施以充分腐熟的有機液肥，肥水比例為1：4。若施入未經腐熟的“生肥”，根系接收不了，將引起花草水分倒流，造成“肥害”。行話說：“人忌生水，花忌生肥，花后施肥，貴似金”。澆水要富裕，一般每2天1次。凡是澆水宜在早晨舉辦，而施肥則以傍晚為好。這樣，一連到7月下旬，由于肥水富裕，可使花開大而多。

8月上旬，第二期花形成。這段時間施肥要比之前略濃，一般以肥、水各半為宜。為促使茉莉更好開花，還可向葉面噴灑濃度為2％的過磷酸鈣溶液。到8月下旬，慢慢淘汰施肥，6天至7天施1次，澆水仍需較多，保持2天1次。

9月上旬至10月上旬，第三期花形成。應遏制施肥，澆水量也要逐漸淘汰，由于天氣已經轉涼，光照強度也日趨削弱，影響花蕾形成，因而這批花的數量較少。俗話說：“曬不死的茉莉陰不死的珠蘭”。盆栽茉莉，只有在陽光富裕的情況中，才能使葉子碧綠，枝干粗壯，結的花蕾多，開的花更香。至10月中旬今后開花結束，只需保持盆土略濕即可。