桂花是中國十大傳統名花之一，除觀賞外，也是季節性常見的保健食物。桂花的成果與作用有哪些呢?桂花有很高的食用價值，自古以來被我國人民普遍作為食物調料。早在戰國時期，屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句，這是桂花制作食物的紀錄。

18世紀70年月，桂花由我國廣州傳導英國，以后又傳至歐洲、地中海一些國家。外國人把桂花看作是一種高尚聲譽的象征;桂花屬于科學和藝術之神;古希臘人把桂葉編成“桂冠”獻給偉大的英雄和詩人。1615年，英國王室把選拔出來的優異詩人稱作“桂冠詩人”。奧運會贈競技優勝者“桂枝”以表示特殊聲譽。

桂花是一種自然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的成果，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病癥。

桂花在食物及醫療保健等方面開發前景十分看好：作為添加劑，桂花已普遍應用于糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食物;桂花香氣清新，對改善生態環境有相當大的益處。

食材：糯米粉150克，小麥淀粉75克，食用油40克，白砂糖80克，干桂花、蜂蜜、水適量

做法：

1、取容器放入200克溫水，加入80克白砂糖，充分攪拌均勻至白砂糖完全溶化;

2、將糯米粉與小麥淀粉夾雜拌勻，加入糖水，一邊加一邊攪拌，最終使面粉成為無顆粒的面糊;

3、往面糊中加入食用油，一邊加一邊攪拌，直至面糊和食用油完全充分夾雜;

4、取一個方形的容器，用食用油在內壁刷一層油，以便稍后脫模，將攪拌好的面糊倒入其中，靜置40分鐘;

5、另取蒸鍋，放入盛有面糊的容器，冷水入鍋，水開后轉小火繼續蒸半小時左右，蒸好后脫模，將膏體從容器中取出，取的時候注重不要大力發抖、晃動或者用勺子大力挖，以免使膏體散掉;

6、脫模后靜置一會兒放涼，用刀沾水后切塊，撒上干桂花并澆上蜂蜜水后即可食用。

桂花又稱“巖桂”、“木犀”，有丹桂、金桂、銀桂等種植品種，通常在每年9-10月開花，開花后香味馥郁香濃，沁人心脾，相距很遠就能聞到香味，將桂花網絡 曬干后，就成為了我國常用的入藥花朵。桂花是一種自然藥材。桂花性溫味辛，入肺、大腸經，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，用來煎湯、沏茶或浸酒 內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛等均有一定療效。我國自古就知道用桂花來釀酒，馥郁的桂花酒一直是我國常見的一種酒，它可以開胃提神、健脾補虛，尤其適合女性飲用，不只能暖身散寒，還可美容養顏，可謂一舉多得。

春季倒春寒時冷時熱讓人格外容易抑郁，脾胃虛寒的人群容易感應胃部不適，甚至冷痛，此時不妨買點干桂花來沏茶喝，能夠良好緩解癥狀。在泡桂花茶時可搭配使用紅茶與紅糖，紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的成果，而紅糖可益氣養血，健脾暖胃，祛風散寒，活血化瘀，這三者搭配起來可用于溫胃，實用于產婦、兒童及血虛人群飲用。但胃脘灼熱疼痛，口干，饑餓卻不想吃器械，小便色黃，大便粘膩等癥狀的脾胃濕熱的人則不適合飲用。