桑樹剪去梢端部門，是蘇北地區蠶農們在生產實踐中試探出來的一項增產增收的實用技術。
剪梢的利益經過冬季剪梢的桑樹，能削減養分的消耗，翌年春天不僅枝條上的生長芽增多，而且葉片增大增厚、品質好。據試驗，能增產春葉10％左右。同時，剪去不充分的梢部，還可阻止梢端冬寒凍枯和減輕病蟲危害。
剪梢的時期昔時11月中旬至翌年2月中旬均可(1月份桑樹枝條內的養分含量較少，為剪梢的較適期)。
剪梢的方式要求是，將經過一年生長而亂七八糟的桑樹枝條剪成程度狀。肥水條件好、生長勢強的桑園，留離地面1.35米條高剪梢；肥水條件差、長勢較弱的桑園，留1米條高剪梢。在操作中需注重，對不足剪梢高度的枝條，可適當剪去梢部尚未木栓化的部門，但不能不剪。.