冬季雖然天氣嚴寒，許多植物都市枯萎死亡，無法繼續生長，但照樣有一些牧草能夠存活下來，為冬季飼養牲畜提供新鮮的牧草。冬季可以生長的牧草有黑麥草、皇竹草、苦荬菜、俄羅斯飼料菜等等，它們的耐寒能力非常強，嚴寒的天氣并不能阻止其生長。

皇竹草的耐寒能力很強，它能在嚴寒的冬天生長，而且這種牧草還能耐熱耐干旱，對土壤要求不高，適應能力極強。以是，皇竹草在我國種植十分普遍，再加上它的再生能力強，一年能收割多次，產量非常高，所發生的收益也就很大。而皇竹草的草質也很好，柔軟有嚼勁，適口性好，牲畜都喜歡食用，是種優質的牧草。

要說耐寒能力較強的當屬俄羅斯飼料菜，這種牧草能在零下幾十度的低溫環境下存活，在北方冬季也能平安越冬，可見其生命力之頑強。不僅云云，俄羅斯飼料菜還能耐熱，它對天氣和土壤要求都不高，是種很好養活的牧草。而且它的口感很不錯，營養十分豐富，產量也很可觀，非常適合在冬季種植。

另有能在冬季生長的牧草就是苦荬菜，這種牧草耐寒能力雖然不如以上兩種，但是在初冬季節照樣可以生長的。較為重要的是，苦荬菜的營養價值非常高，牲畜食用后長膘會特別快，而且它的口感也很好，各種家禽家畜都喜歡吃，以是也很值得舉行種植。

冬季的天氣環境不太適合牧草生長，由于太過嚴寒，不外耐寒能力強的牧草品種也照樣有不少的，只要種植這些牧草，做好一定的養護措施，那么也能在冬季長出綠油油的牧草，為牲畜提供新鮮飼草，從而促進其更快更好的生長。以是說每個季節都是有適合種植的牧草的，選擇適宜的品種，就能有不錯的收獲。