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40種食用花卉“綻放”市民餐桌4月吃刺槐、紫藤

導讀

用梔子花和雞蛋一起做湯,口味清香爽滑;雞冠花看起來賞心悅目,把它炒起來吃清新爽口。農業專家經實地考察,調查發現我市山區食用花卉資源種類豐富,共計40種。為了讓朵朵鮮花更多地“開”到市民餐桌,有關方面打算選取金雀花、美麗胡枝子、木槿、二月蘭、……

用梔子花和雞蛋一起做湯,口味清香爽滑;雞冠花看起來心曠神怡,把它炒起來吃清新爽口。農業專家經實地觀測,觀測發現我市山區食用花卉資本種類豐富,共計40種。為了讓朵朵鮮花更多地“開”到市民餐桌,有關方面計劃選取金雀花、優美胡枝子、木槿、二月蘭、黃花菜、雞冠花、食用菊花等7種花卉舉行大規模推廣栽植。

3月吃蕉芋、白玉蘭、二月蘭;4月吃刺槐、紫藤、金雀花;5月吃玫瑰花、南瓜花;6月吃梔子花、千日紅;7月吃萱草、雞冠花、黃秋葵;9月吃木芙蓉、優美胡枝子……在溫州,從3月到9月基本都有食用花卉。

課題組研究發現,有些食用花卉可不經過特殊處理直接烹飪食用;但有的需要經過水焯、水煮、浸漂等處理,去除苦味和低微毒后方可食用,如紫藤、優美胡枝子、金雀花等;萱草、黃花菜等水煮后曬干或處理后鮮食;而雞冠花、野菊、金銀花等則直接曬干備用;白蘭花、紫蘇等洗凈后則直接作為配料烹飪。在食用方式上,多數是和雞蛋等炒食,如金雀花、紫藤等;或和肉類燉湯,如雞冠花、優美胡枝子等;或與豆腐等直接做湯,如木槿;或直接做花茶,如野菊、金銀花。

賣力該課題的溫州市農科院專家陳家龍說,花卉越新鮮,其營養價值就保留得越多。現在許多花卉的藥用價值和保健作用已被認可,但經過烘干、晾曬,其營養價值容易流失。而烹制可食用的新鮮花卉,其有用營養身分就能更多地為人體所吸收,健身效果更佳。但現在我市的食用花卉資本大部門處于自然生長狀態,只有少數舉行人工栽植。

針對溫州市食用花卉資本豐富但開發利用相對落伍的現狀,課題組提出,將從食用花卉的營養價值、新品種培育、種苗繁育和采后保鮮蘊藏及加工技術等方面舉行系列開發研究。另外,有關方面也可以把當地的食用花卉資本與山區的旅游資本相結合,借助農家樂,開發相關食用花卉菜肴,形成特色的“花卉菜系”;借助旅游業,形成特色產品,生長特色農業。本報記者劉彩玲

40種食用花卉名錄

金雀花、紫藤、優美胡枝子、刺槐、白蘭花、白玉蘭、木槿、黃秋葵、木芙蓉、菊花、野菊、桂花、茉莉花、二月蘭、羽衣甘藍、迷迭香、紫蘇、薄荷、春蘭、寒蘭、建蘭、玫瑰花、桃花、桔梗、梔子花、百合、卷丹、黃花菜、萱草、蘆薈、金銀花、臘梅、馬尾松、雞冠花、千日紅、仙人掌、曇花、南瓜花、姜花、蕉芋。

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