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桂花的食療代價及膳食營養

導讀

桂花是中國十大傳統名花之一,除撫玩外,也是秋季常見的保健食品。桂花有很高的食用代價,自古以來被我國人民遍及作為食品調料。早在戰國時期,屈原的《離騷》就有援北兮酌……

桂花是中國十大傳統名花之一,除撫玩外,也是秋季常見的保健食品。桂花有很高的食用代價,自古以來被我國人民遍及作為食品調料。早在戰國時期,屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句,這是桂花建造食品的記實。

桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的浸染,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”,具有舒肝理氣、醒脾開胃的功能,能治口臭、咽干等病,是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥,由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專治外感風邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風濕麻痹等病癥。

桂花在食品及醫療保健等方面開拓前景十分看好:作為添加劑,桂花已遍及應用于糕點、糖果、蜜餞、茶、酒等食品;桂花香氣清新,對改進生態情況有相當大的益處。如今,桂花已成為提煉香料,制造香皂、香水、扮裝品的原料,國際市場對桂花的需求越來越大。

食療代價

秋季開花時采收,陰干,揀去雜質,密閉貯藏備用;亦可鮮用。[機能]味辛、微苦,性平。能化痰止咳,活血,止痛。

【參考】含揮發油,個中有β-水芹烯、橙花醇、芳樟醇;尚含醋質,個中有月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。

【用途】用于喘咳痰多;婦女經閉腹痛;齲齒牙痛。

【用法】沏茶,煎湯,或浸酒服。

桂花茶建造要領:

做法一

原料:桂花12克,干姜6克,生甘草4克.

建造:將桂花、干姜、生甘草焙干為末,和勻,插手少許鹽,沏茶喝,有助于減肥.

做法二

原料:干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。

建造:將桂花與綠茶包置于杯內,以熱開水沖泡,約等三分鐘,讓桂花入味后,再插手蜂蜜即可。

說明

1.此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃,冰飲則清涼消暑。

2.除了具排毒的功能外,還可以去除口臭。

3.別的若利用較多桂花(約10g),再加些許甜菊,等于一杯好喝的去脂減肥茶。

膳食營養

糯米桂花藕

【菜系及功能】:甜品/點心

【口胃】:清香味 工藝:煮

【糯米桂花藕的建造材料】:

主料:蓮藕800克,糯米200克

輔料:荷葉20克

調料:白砂糖100克,糖桂花40克

【糯米桂花藕的特色】:甘涼清香。

【如何做糯米桂花藕】

1. 糯米淘洗凈,用溫水浸泡約1小時

2. 藕洗清潔,按節斷開

3. 切下藕的一頭,暴露藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節頭擋住,竹簽插牢

4. 鍋內倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開

5. 覆上清潔荷葉,蓋上蓋,轉用小火約煮二小時離火

6. 取出藕晾涼,削皮,切成0.8cm厚的片,疊碼在盤中

7. 鍋置旺火上,放入清水燒開,插手白糖熬溶,撇去浮沫,轉用小火

8. 熬至糖汁粘稠時,插手桂花糖漿攪勻,離火晾冷

9. 糖紙澆在糯米上即成。

【小帖士-食物相克】:

荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

桂花黃林酥

【菜系及功能】:佳構主食 甜品/點心 增肥食譜

【口胃】:甜味工藝:烤

【桂花黃林酥的建造材料】:

主料:小麥面粉300克

輔料:桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克

調料:豬油(煉制)150克,白砂糖100克

【如何做桂花黃林酥】

1. 將面粉過篩后,用200克面粉插手豬油90克,揉成油酥面團

2. 將300克面粉插手60克豬油,與適量清水揉成水油面團

3. 將酥面與水油面逐個別離出條下節子,用搟面杖搟成牛舌形

4. 從上卷下來再折成三折,搟成皮胚,包入桂花餡,做成餅形

5. 放入烤盤內,面上刷上雞蛋液,進爐烘烤至熟即成。

【桂花黃林酥的建造要訣】:

1. 在烤制本點時,要把握好溫度的節制,不然易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題

2. 桂花餡建造要領:芝麻、白糖、豬油放在容器里,殽雜拌勻,邊攪拌邊插手適量干淀粉,最后放入桂花拌勻,做成桂花餡。

【小帖士-食物相克】:

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆乳、兔肉同食。

黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。

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