核桃樹，又名胡桃樹，屬胡桃科植物，品種分為野生山核桃和人工嫁接改良品種核桃。原產于中亞地帶，中國各地均有栽植，一般選擇栽植人工改良后的品種，由于改良后的品種要比野生的品種產量高，殼薄，俗稱泡核桃。核桃樹冠雄偉、樹干雪白、枝葉興隆、綠蔭蓋地，在園林中可作道路綠化有防護作用。

一、核桃樹的形狀特征
1、枝
核桃樹，成樹樹干就品種不同，其高度一般在2~10米，高者或有十幾米；樹冠廣漠；樹皮幼時灰綠色、老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛、具光澤、被盾狀著生的腺體，灰綠色、厥后帶褐色。
2、葉
奇數羽狀復葉長25～30厘米，葉柄及葉軸幼時有極短腺毛及腺體；小葉通常是5～9枚，稀3枚，橢圓狀卵形或長橢圓形，長約6～15厘米，寬約3～6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具希罕細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11～15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。
3、花
雄性葇荑花序下垂，長約5～10厘米、稀達15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花藥黃色，無毛。雌性穗狀花序通常具1～3(～4)雌花。雌花的總苞被極短腺毛，柱頭淺綠色。
4、果
果序短，杞俯垂，具1～3果實；果實近于球狀，直徑4～6厘米，無毛；果核稍具皺曲，有2條縱棱，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內里無清閑；內果皮壁內具不規則的清閑或無清閑而僅具皺曲。

二、核桃樹的生長習性
核桃樹性喜溫暖、怕霜凍，喜肥沃濕潤的沙質壤土，常見于山區河谷兩旁土層深厚的地方，生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶的核桃樹，農業栽植一般在海拔200米左右的低山丘陵。花期為5月，果期為10月。

三、核桃樹的繁殖方式
1、播種繁殖
8~9月果熟后采種，脫皮、晾干、干藏。3月中旬將種子用冷水浸泡2~3天，撈出后混濕沙，堆于向陽處。高30~35cm，上面蓋l0cm厚的濕沙，每天灑水1次保持濕潤，晚間蓋草簾或薄膜保濕保溫，10~15天果殼開裂、露白即可播種。每天挑選1次，分批播種，播種時應足墑播種。
先按行距40~50cm開溝，株距按15~20cm點播，點播時兩條合縫線平行于地面，深度以果上距地表3~5cm為宜，覆土后壓實保墑，播種量100kg/畝左右，產苗量7000~8000株/畝。
2、嫁接繁殖
嫁接在3月下旬至4月上旬舉行。首先采集接穗，3月中旬在芽即將萌動時，采集生長結實、無病蟲害的1年生枝作接穗，采后分品種舉行濕沙貯藏，4月上旬待核桃砧木芽萌動開始嫁接。砧木要求粗度在1.5cm左右，距地面10cm處舉行嫁接。
核桃嫁接時有傷流，不易成活，嫁接前12小時內必須在根際部刻傷至木質部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料條綁緊傷口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸發。成活后實時除萌松綁，松綁時間以新稍生長20cm以上時舉行為宜。待嫁接苗長至40cm左右時，用小竹桿或木棍牢靠，以防風折。

四、核桃樹的種植管理
栽植時間在3月下旬萌芽前后，栽植1~2年生苗木成活率高，栽后應澆透水，并加強水肥管理，經常松土除草，雨季注重排水，在6-7月注重防治病蟲害。生長期應舉行修枝，干高保持在3m以上。落葉后不能剪枝，否則易造成傷流，影響樹木長勢。
栽植時間落葉果樹一般以冬季為宜，常綠果樹以春季為宜，定植時要做到規格化，到達橫豎成行。定植時嫁接口應露在地面，根系要舒展，然后培土、扎實、灌水，水滲后再封穴，以利保水。
樹體高峻核桃樹壽命長，上百年的大樹仍能保持較高的產量。樹體高峻、枝粗葉茂，一株大核桃樹的冠徑可達10余米，占地面積100~200平方米。

五、核桃樹苗的防寒措施
由于核桃樹苗枝條髓心大、含水量高，以是抗寒能力較差，在比較嚴寒、干旱的地區容易遭受凍害，造成枝條干枯。因此為了保證核桃幼樹的正常生長，冬季防寒工作顯得十分重要。
1、培土防寒
在核桃苗木的基部30公分范圍內培一土堆，這樣可以有用增添根系土壤的保護層厚度，就像給它多穿件棉衣，從而到達防寒的效果。
2、埋土防寒
對裸露在室外不能平安越冬的1至2年生幼苗，可將整個樹體向一側彎曲，并附上30至40公分厚的土壤，也可到達保溫防寒的作用。
3、涂白防寒
通過對幼苗樹干涂白的方式，可以有用緩解樹干陰陽面的溫差，防寒效果非常好。常用涂白劑配方：用食鹽、生石灰，清水按1：12：30的比例配制，配制中可適量加入黏著劑以增添其涂抹效果。
4、包裹防寒
這種方式作為傳統，效果也較直接。即用秸稈或塑料薄膜包裹樹干，到達防寒的效果。

六、核桃樹的整形修剪
1.修剪時期
休眠期間，核桃有傷流現象，故不宜舉行修剪；其修剪時期以秋季較適宜，有利于傷口在昔時內早愈合。幼樹無果，可提前從8月下旬開始，成年樹在采果后的10月前后，葉片尚未變黃之前舉行為宜。
2.幼樹整形
核桃樹干性強，芽的頂端優勢特別顯著，頂芽發育比側芽充分肥大，樹冠層性顯著，結合此特征，以采取主干疏層形為宜，且整形極易。其整形方式為：干高50～80厘米(若昔時幼苗不夠高度，可待苗木生長一年后再整形)，定植昔時不作任何修剪，只將主干扶直，并保護好頂芽(若頂芽損壞，可先一壯芽取代)，待春季發芽后，頂芽將向上直立生長，將其作為中心干，頂芽下部的5～6個芽將萌發側枝(別的芽不能萌發)，5～6月選分布均勻生長興旺的3～4個側枝為第一層主枝，將別的新梢所有抹去。第二年按同樣的方式培育第二層主枝，第二層保留2～3個主枝(與第一層相距60～80厘米)，第三年選第三層主枝，保留1～2個主枝，與第二層相距50～70厘米。1～4年主枝不用修剪，可自然分生側枝，擴大樹冠。一般3～4年成形，成形時樹高3～5米左右。
3.效果樹修剪
核桃進入效果盛期，樹冠仍在繼續擴大，效果部位不停增添，容易出現生長與效果之間的矛盾，保證核桃到達高產穩產是這一時期修剪的重要任務。因此，在修剪上應經常注重利用好輔養枝和徒長枝，培育良好的枝組，實時處理背后枝與下垂枝。
從效果初期開始，就應有設計地培育強壯的效果枝組，不停增添效果部位，擴大效果面積。防止樹冠內膛空虛和效果部位外移。進入盛果期后，更應加強枝組的培育和復壯。培育枝組可采取“先放后縮”和“去背后枝，留斜生枝與背上枝”的修剪方式。徒長枝在效果初期一般不留，以免擾亂樹形，在盛果期可變化為枝組利用，背上枝要實時控制，以免影響主干枝和效果母枝。下垂枝多不充分，效果能力差，徒耗養分，應根據詳細情況處理。

七、核桃樹的重要價值
核桃樹冠雄偉、樹干雪白、枝葉興隆、綠蔭蓋地，在園林中可作道路綠化有防護作用。核桃樹木質堅韌、富有彈性、紋理精細、色澤美觀，俗稱假楸木，是軍工和家具行業使用的上等質料。