浦城丹桂花象征著友好、祥瑞、喜慶，它不僅奇香無比，它尚有迎霜怒放的堅貞品質(zhì)，它照樣窨制花茶，提煉芬芳油和制造糖果、糕點的上等質(zhì)料。浦城縣就有康安、榮興頂上茶葉兩大企業(yè)把丹桂花納入紅茶葉和綠茶葉中，茶葉用鮮桂花窨制后，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃、美容養(yǎng)顏的作用，很適合于胃成果較弱的暮年人飲用。
【采制】
一：浦城丹桂花茶
采取的鮮丹桂花，一般用糖漬或鹽漬保留，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，險些成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓等，都離不開桂花。由于丹桂花的顏色鮮艷、橙紅，以是寓意祥瑞、如意、喜慶之意！
二：窨制丹桂花茶
浦城 丹桂花茶是由精制茶坯與鮮桂花窨制而成的一種寶貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者溺愛。
1.質(zhì)料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當(dāng)增減。
2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作質(zhì)料，采取“高溫剎青、快速揉搓、平安烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣息芬芳，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶制品，烘熱至30℃時窨制。
3.丹桂花采收：在丹桂花盛開期，在花朵成虎爪形、鮮橙色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，。采回鮮花要實時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。
4.茶胚窨花：首先在清潔的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按質(zhì)料配比量均勻加放一層丹桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。丹桂花較少時，可按上述方式在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要實時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆舉行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待丹桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵釀成紫玄色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。
制作質(zhì)料。
7.復(fù)烘干燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達(dá)15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8.包裝貯藏：烘干后即成丹桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規(guī)格用精細(xì)紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入透風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。注重防濕潤霉變、防鼠害，貯存期不跨越1年。