山茶(camellia japonica)又名山茶花、茶花。山茶科，山茶屬。為我國聞名傳統花卉。它四季常綠，開花于冬春之際，花姿綽約，花色鮮艷，除可在庭院栽植外，還可作盆栽、切花，深受人們保護，同時它對二氧化硫、硫化氫、氯氣、氟化氫等有較強的抗性，實用于有害氣體污染的工廠區綠化，能起到保護環境、凈化空氣的作用。

(一)形態特征及品種

山茶為常綠灌木，樹冠園頭形。葉互生，倒卵形，葉柄短，葉緣有小鋸齒、花兩性，膠生，花瓣有純白、大紅、粉紅等色，并有單瓣、重瓣之分。蒴果，種子球形、深褐色。

山茶的園藝品種許多，全天下有5000多個，根據雄蕊的瓣化、花瓣的自然增添、雄蕊的演變等，分三大類，十二個花型，即單瓣類，包羅單瓣型；半重瓣類，包羅半重瓣型、五星型、荷花型、松球型；重瓣類，包羅托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、繡球型、放射型、薔薇型。種植名種有；綠珠球、雪牡丹、皇冠、花芙蓉、鴛鴦鳳冠、花佛鼎、花鶴翎，粉十樣景，白十樣景、灑金寶珠、白綿球、鳳仙等。

山茶屬植物中除山茶以外，另有云南山茶(c．reticulata)、茶梅(c．sasanqua)以及我國60年月發現的金花茶(c．chrysantha)等都是重要的觀賞花木。

(二)生態習性