玫瑰花為我國常見的藥食兩用植物，以干燥花蕾入藥，具有行氣解郁、和血散瘀、安神止痛、祛風消炎、美容養顏和滋補腸胃等功能。而鮮玫瑰花和花蕾均可食用，《食物本草》記實玫瑰花“主利脾肺、益肝膽、辟邪惡之氣，食之芬芳甘美，令人神爽”，民間常將其做成玫瑰花粥、花茶、花醬和花糕等食用。

藥食兩用花圃植物玫瑰花

現代研究發明，玫瑰花的重要化學身分包羅揮發油、黃酮、多糖、氨基酸以及人體必須的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳和鋅等元素，具有掩護心血管、抗氧化、抗腫瘤、降血糖、利膽、解毒、抗菌和抗病毒等浸染。

由此可見，玫瑰花有極高的營養代價，但玫瑰花性溫且有收斂浸染，便秘患者要慎用。