美人蕉原產(chǎn)于美洲熱帶，地下根莖極不耐寒。每年秋后早霜到來之前應(yīng)盡早把它們挖掘出來，剪掉地上葉叢，把土抖凈，先平攤在地上，把外表和須根曬干，夜間要蓋上塑料薄膜防潮防凍。如果氣溫突然下降，傍晚應(yīng)把它們收到室內(nèi)，日間再拿出來晾曬。
美人蕉的根莖應(yīng)用濕潤的細(xì)沙或河砂在室內(nèi)埋藏，沙堆不要過厚，以平埋2層為好，較多不要跨越3層，每層之間應(yīng)有5厘米厚的沙層把它們離隔，否則一旦室溫過高，塊莖上的傷口就會腐爛，非常容易相互感染。室溫應(yīng)保持在2－5℃。也可放入地窖，由于地窖的溫度比較恒穩(wěn)，也比較濕潤，沙層不易變干，如果沙層過干，時間一長根莖就會縮短而干枯。