木瓜原名番木瓜，又名乳瓜。果實在未成熟前，假如用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。

木瓜是一種常見的水果，也是廣東省常見的一種水果，以前廣州的嶺南大學的校園栽培了一種個子很是小的品種，樹只得一米高，卻能成果累累。果肉橙赤色，味清甜。故有嶺南木瓜之稱。

一、木瓜的營養代價

木瓜是一種營養富厚的蔬果。

1、木瓜素有“百益果王”之稱，木瓜另一名稱為萬壽果或萬壽瓜。顧名思義，有百益而無一害的果之珍品，是一種營養代價極高且有益健康的水果。

李時珍《本草綱目》中闡述：木瓜性溫味酸，平肝和胃舒筋絡，活筋骨，降血壓。

2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜卵白酶、番木瓜堿等。個中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、低落血脂等功能的化合物。

3、木瓜味道香甜多汁，并且含有多種營養素，包羅維生素A、B、B1、B2、C及卵白質、鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維等，含有的營養素之多，險些可在眾水果中稱王。個中維生素A及維生素C的含量出格高，維生素C的含量很是高，是蘋果的48倍。

一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高，木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效反抗粉碎身體細胞、使人體加快衰老的游離基，因此也有防癌的功能。

4、木瓜含有木瓜酵素。說起木瓜，各人必然都傳聞過她含有一種“木瓜酵素”，連年已經大量地運用在保健食品傍邊，可是，到底木瓜酵素有何神奇功能呢?

存在于木瓜中的乳狀液汁，含有一種“木瓜酵素”(papain)，尤其尚未熟成的青木瓜含量約莫是紅木瓜的2倍。它是最好的卵白質解析酵素，可以輔佐人體解析肉類卵白質，因此飯后食用，可以輔佐消化，清理腸胃。同時可以治療腸胃積滯，胃炎，十二指腸潰瘍。木瓜汁可以沒落阿米巴原蟲和蛔蟲(煮熟了的木瓜沒有這個結果，因為酵素已給高熱粉碎了它的活性。)。用于烹飪中，就是我們常聽到的“松肉粉”或是“嫩精”，嫩精的浸染是可以將肉類的結締組織解析，讓肉吃起來更鮮嫩，所以用木瓜燉肉，肉質也會更鮮嫩。木瓜煲牛肉湯，牛肉很快變得軟滑就是這個原理。

別的，木瓜酵素能輔佐解析并去除肌膚外貌的老廢角質，所以也常應用在扮裝品及調養品中。