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桂花酒是選用秋季盛開之金桂為材料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘瓊漿，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。
中醫(yī)以為，桂花性溫味辛，煎湯、沏茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)燒頭痛等癥。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟冷氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈眼花、心悸焦躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有顯著的幫助。
昔人以為桂為百藥之長(zhǎng)，以是用桂花釀制的酒能到達(dá)「飲之壽千歲」的成果。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向尊長(zhǎng)敬用桂花酒，尊長(zhǎng)們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明。
成果：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其實(shí)用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例,在以后的研究歷程中能得到很好的生長(zhǎng).
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為材料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘瓊漿，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。
中醫(yī)以為，桂花性溫味辛，煎湯、沏茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)燒頭痛等癥。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟冷氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈眼花、心悸焦躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有顯著的幫助。
昔人以為桂為百藥之長(zhǎng)，以是用桂花釀制的酒能到達(dá)「飲之壽千歲」的成果。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向尊長(zhǎng)敬用桂花酒，尊長(zhǎng)們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明。
成果：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其實(shí)用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例,在以后的研究歷程中能得到很好的生長(zhǎng).
做法
桂花的選擇：
以金桂較佳，在桂花各品種中，數(shù)其較芬芳。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己釀成褐色或黑褐色的不能用。桂花要清潔，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的制作：
將桂花置于透風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖較好)拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不能用散酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏(陰涼干燥蘊(yùn)藏)，一年后桂花酒即成。
倘使窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。倘使窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
制品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。昔人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之成果。請(qǐng)記著，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
桂花米酒：材料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)
甜酒曲
干桂花
制作程序：1.將米飯煮好，較好略干一點(diǎn)(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟);
2.在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)清潔的器皿，較好是玻璃或陶瓷的，既不會(huì)發(fā)生化學(xué)反映又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開水
3.待米飯冷卻到35度左右時(shí)(簡(jiǎn)單的判斷方式是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感受就好了)，將其盛出裝在器皿中;
4.根據(jù)酒曲的說(shuō)明撒上適量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會(huì)一次做那么多，只能根據(jù)米的量估量需放酒曲的量。也不用太嚴(yán)格，稍微多一點(diǎn)會(huì)熟得快些);
5.將米飯和酒曲充分拌勻，同時(shí)將適量白開水拌在米飯中;
6.用食指在拌勻的米飯中心戳一個(gè)小洞以利出酒;
7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!);
8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫;
9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太溫順的話，就將其放在暖氣旁邊。
大功告成，就等享受樂(lè)成的高興了!經(jīng)過(guò)24-36小時(shí)后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會(huì)一再飄出，美好極了!
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